La rinascita di Kyiv : la gastronomia della capitale ucraina vive un momento speciale. Oggi a Kyiv sono tantissime le possibilità e i luoghi per godere del cibo e bere dell'ottimo vino pregiato.
Kyiv, e' il simbolo della rinascita gastronomica dell'Ucraina, paese indipendente da 26 anni e in grande ascesa dal punto di vista della ristorazione, nonostante l’incertezza economica, la comunità di ristoratori vive un momento d’orgoglio: partono nuovi progetti, le idee prendono forma e sono rinforzate da gusti e sapori sempre più convincenti.
Ho deciso di raccontare il tema del vino nella Capitale Kyiv facendo una mia personalissima - piccola - selezione dei locali di Kyiv, dove puoi trovare una buona selezione di vini.
La lista sottostante è un elenco di posti dove non soltanto potrai acquistare molti dei migliori vini italiani ed esteri, ma dove potrai anche assaggiarli prima di fare la tua scelta.
Ho deciso di cominciare a scrivere delle recensioni più dettagliate ed approfondite dei luoghi e delle strutture ucraine dove prevale il buon gusto dell' enogastronomia, in modo da poterle condividere con te !
Il mio scopo è quello di presentarteli, in modo che potrai scegliere sulla base di ampie informazioni, su quale struttura è la più adatta durante il tuo soggiorno in Ucraina.
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Vino
e Cucina
Al
ristorante-enoteca Vino e Cucina e' quasi impossibile non bere vino. Ha
raccolto più di mille nomi di vini, circa un centinaio di spumanti e
champagne, 50 tipi di grappa. Un'atmosfera unica, una camera interna
a due piani progettata in classico stile italiano, intorno a un
tavolo enorme, ripiani in legno con il vino. L'enoteca è nel
seminterrato. Lì, tra l'altro, e la camera del formaggio. Ogni
Mercoledì ci sono degustazione con la presenza di sommelier
professionali. E' possibile utilizzare l'enoteca per acquistare una
bottiglia di vino.
Vian
Il
piccolo bar del vino in San Michele a Kyiv, immerso nello spirito del
vino. Tutti i vini sono divisi in diverse classi, da quella di base a
quella straordinaria. Nel menu, tanti e diversi snack per il vino :
olive, carne, formaggi, lumache, dagli spread di hummus, patè, crema
di formaggio e tanti altri. Periodicamente organizzano degustazioni,
conferenze, serate a tema con alcune bevande.
Piccolino
La
più grande selezione dei vini italiani Prosecco in Ucraina, più di
quaranta specie, luogo ideale per tutti i fan del frizzante. Con i
dessert sono offerti anche diverse opzioni di grappa italiana. La
lista dei vini è tipicamente composta da vini italiani provenienti
da Toscana, Venezia, Sicilia e in altre regioni. La gamma viene
costantemente aggiornata, vi è una sorta semplice e popolare di
Pinot Grigio e del Chianti. Anche famose etichette di viticoltori e
cantine italiane: Marchesi Antinori, Marchesi de 'Frescobaldi,
Allegrini, Angelo Gaja. Una volta al mese c'è la festa del vino dal
vivo dedicata ad alcune regioni d'Italia, e talvolta anche la sagra
del tartufo nero.
Bar
Vinsanto
E'
un wine-bar, naturalmente, la scelta dei vini è ottima.
Principalmente la lista e' dominata da Francia e Italia, bianco,
rosso, rosa, vino spumante, vino liquoroso. Una buona selezione di
adeguati spuntini e pasti completi. Le degustazioni vengono
effettuate costantemente, anche per conoscere meglio il vino,
soprattutto se ti piace una degustazione privata. Periodicamente
organizzano il festival del cinema del vino.E' possibile acquistare
una bottiglia e portarlo a casa.
Odessa
Questo
ristorante e' gestito dallo chef Yuri Priemsky, uno
che ha lavorato anche
a Londra,
Mosca e in Italia
in Sicilia.
Un suggerimento: il ragazzo possiede anche il club / ristorante il
“Karkas restaurant”
a due passi dalla cattedrale di Santa Sofia. La carta dei vini all' "Odessa" e' impressionante, dove
dominano I vini Italiani e Francesi, con possibilità di ordinare
anche una mezza bottiglia.
Bigoli
Gli
amanti di vini italiani in generale, sono molto fortunati per trovare
a Kyiv il loro ristorante italiano. Bigoli e' un'esempio di solo
vini italiani, con più di un centinaio di articoli. Ogni tre
settimane si seleziona una nuova regione italiana, che farà
conoscere agli ospiti più da vicino il vino locale. Il Bigoli usa
la tecnica
CORAVIN
: il sistema definitivo per servire il vino a bicchiere senza aprire
la bottiglia, grazie ad esso è infatti possibile assaggiare tutti i
vini (non spumanti) senza
togliere il tappo,
preservando così la bottiglia dal nocivo processo di ossidazione. Il
vino mancante viene poi sostituito con una dose di argon,
un gas inerte inodore e insapore che non compromette il profilo
gustativo della bottiglia in questione. Pratico, maneggevole e
semplice da usare, il Coravin è un’invenzione americana
:
brevettata dall’ingegnere Greg
Lambrecht. La
carta dei vini è di solito aggiornata ogni tre mesi.
Indirizzo
: Discesa Klovsky, 7-A
Facebook : https://www.facebook.com/Bigoli.Restaurant.Kyiv/?fref=ts
Facebook : https://www.facebook.com/Bigoli.Restaurant.Kyiv/?fref=ts
Se vuoi effettuare una visita a Kyiv non dimenticare di annotare questa mia selezione, sempre arguta ed acutissima. Una “rotta” tra quella da non perdere, sicuramente locali da provare.
Dal momento che il mangiare ed il bere sono soggettivi, non è detto che questi posti piacciano a tutti. A tantissimi sono piaciuti sennò non li avrei segnalati, se ne conosci altri segnalameli sotto nei commenti !
Ti aspetto in Ucraina !
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Giuseppe Correra
Citta'
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